Bodega

Licores e receitas

A historia dos licores remóntase a tempos inmemorables. Os licores foron elaborados na idade media por fisicos e alquimistas como remedios medicinais, afrodisíacos, pocións amorosas e cura problemas. A realidade era que non se detectaba o seu alto contido alcohólico e así permitia lograr propósitos pouco habituais.

Os documentos escritos atribúenllelo á época de Hipócrates quen decía que os anciáns destilaban herbas e plantas en particular pola súa propiedade de cura de enfermidades ou como tonificantes. Isto en parte era certo, dado que, hoxe en día, é recoñecido que o kümmel ou a menta axudan á dixestión. Destes factores, que os licores son asociados á medicina antiga e á astroloxía medieval.

Hoxe por hoxe, se ben teñen unha utilización diferente, debemos estar agradecidos aos que os descubriron por deixarnos un enorme legado de elixires que se continuarán gozando ao longo dos tempos.

Diciamos que os licores están unidos á alquimia no que á súa orixe se refire. Nesta disciplina mesturábase tanto o filosófico e especulativo, como o puramente práctico que daría orixe á ciencia química. Todo iso está rodeado do segredo dos bruxos, as actividades misteriosas e os personaxes curiosos.

Os licores son as bebidas alcohólicas obtidas tras procesos de destilación e que foron aromatizadas e saborizadas doce. Son de cores vivas, brillantes e o seu sabor doce e forte adoita ocultar a súa alta graduación alcohólica, a que varía entre os 27º e 55º segundo sexa a mestura e o produto.

Existen tres tipos distintos de licores:

Aqueles cunha soa herba predominando no seu sabor e aroma
Os que están elaborados a partir dunha soa froita, por ende sabor e aroma.
Os producidos a partir de mesturas de froitas e/ou herbas

Inicio Licores  Combinados Receitas     Outros  Sidra Viño Cervexa Vinagre