Crema de Aguardente
Ingredientes:
- ½ Litro de leite condensado
- Litro de aguardente do Portomarim.
- Jirope de caramelo ou caramelo líquido e jirope de chocolate.
Preparação:
Mistura o leite condensado com os jiropes (a partes iguais) até conseguir a cor toffee* que apresenta a crema comercial. Por outro lado, quentar a aguardente até ferver para baixar a força da mesma, e deixar enfriar. Como passo derradeiro, misturar tudo. Se resultar muito espessa, acrescentar agua até acadar a densidade ajeitada. Se sair com pouco gosto, botar mais aguardente, mas se obter muita força, misturar mais leite com jirope. O procedimento é ir probando até acadar o gosto desejado.
* tofffee: voz inglesa que significa caramelo mastigável de café com leite.
Origem Cantábrica