Licor de Maçã
Ingredientes:
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1 litro de aguardente do Portomarim.
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4 maçãs grandes
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½ kg de açúcar.
Preparação:
Num frasco de boca ancha, introduzir as maçãs e a aguardente. Com o açúcar fazer um almíbar* espesso para verter no frasco. Remover duas ou três vezes ao dia, deixando-o macerar seis meses. Por último, filtrar e embotelhar.
* Almíbar: Xarope feito a basse de quentar açúcar e água até acadar uma gram densidade.
Origem em Goián, Sárria (Galiza)
