Bacalhau com Natas
Ingredientes:
- 800 g. de bacalhao cozido
- 200 g. de batata frita aos cubos
- 1 cebola picada
- 50 g. de manteiga
- 5 cl. de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 ovos cozidos
- 30 cl. de natas
- Queijo ralado q.b.
- Água da cozedura do balhau q.b.
Molho bechamel:
- 50 cl. de leite
- 50 g. de manteiga
- 50 g. de farinha
Confecção da massa:
Começar por alourar a cebola com a manteiga. Juntar o bacalhau às lascas e deixar refogar um pouco. Entretanto, preparar o molho becchamel: derrreter a manteiga num tacho em lume brando. Polvilhar com a farinha. Deixar cozer sen ganhar cor. Deitar o leite duma só vez e mexer ben. Temperar com noz-moscada, sal e pimenta. Deixar ferver em lume brando. Fora do lume, juntar pouco da água da cozedura do bacalhau. Juntar bem tudo. Deitar as batatas fritas no fundo de uma travesa e cobrir com o preparado. Polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar e bom proveito!