Braço de cigano
Ingredientes:
- 4 ovos e 1 envelope de levadura.
- 100 gr de açúcar glacé.
- 100 gr de farinha.
- Creme pasteleira ou nata..
Preparação:
-Bater as gemas coa metade do açúcar até que estejam escumosas. Montar as claras de ovo a ponto de neve e, quando etejam quase montadas, acrescentar o resto do açúcar e botar tudo ao batido de gemas. A continuação, incorporar a farinha coa levadura misturando cuma espátula.
-Colocar um papel de cebola numa placa de forno e estender sob ele a massa. Fornear a temperatura meia (160º - 170º) até que o biscoito esteja feito. Tarda uns dez ou doze minutos.
-Quando esteja frio humedecer com um pouco de xarope a basse de água, 2 colheres de açúcar e um chorro fraco de conhaque.
-Encher com creme pasteleira ou nata montada e voltar a enrolar pouco a pouco com cuidado para que não rompa.
-Adornar ou pulverizar com açúcar glacé.